¿Cuánto sabe usted acerca de las preparaciones enzimáticas?
AlimentarYpreparaciones enzimáticasson mezclas de enzimas producidas a través de métodos de fermentación microbiana (bacteriana, fúngica, etc.) o biotecnológica, utilizadas como aditivos alimentarios para eliminar factores antinutricionales (como ácido fítico, β-glucano) en el alimento, liberar fósforo unido y otros nutrientes y complementar las enzimas de origen insuficiente en animales jóvenes o enfermos (como secreción insuficiente de enzimas digestivas en polluelos), mejorando así la digestibilidad del alimento, promoviendo la absorción animal de nutrientes como almidón y proteínas, reduciendo el ácido fítico y fósforo no digeridos en las heces, reduciendo la contaminación por excreción y también reduciendo la viscosidad del contenido intestinal y mejorando la palatabilidad del alimento al descomponer sustancias moleculares grandes.
Ypreparaciones enzimáticasLos piensos se pueden dividir en las siguientes cinco categorías según su mecanismo de acción:
1. Complementar las deficiencias de enzimas endógenas
Mecanismo de acción: Suplemento digestivo endógeno.Ypreparaciones enzimáticasque son secretadas de manera insuficiente por animales jóvenes o en etapas especiales.
Especies enzimáticas representativas: amilasa, proteasa, lipasa.
Función:Ypreparaciones enzimáticas Ayudan a descomponer el almidón (alfa-amilasa), las proteínas (proteasa ácida/neutra/alcalina) y las grasas (lipasa), mejorando así la digestión de los nutrientes básicos. Por ejemplo, los pollos de engorde jóvenes requieren amilasa exógena para descomponer el almidón en su dieta debido al desarrollo incompleto del sistema digestivo.
2.Ypreparaciones enzimáticas eliminar factores antinutricionales
Mecanismo de acción: Degradación de polisacáridos no amiláceos (NSP) y ácido fítico y otros factores antinutricionales en el alimento.
Especies enzimáticas representativas: β-glucanasa, xilanasa, fitasa.
Función: La β-glucanasa y la xilanasa degradan los NSP solubles en la cebada y el trigo, reducen la viscosidad del quimo intestinal y alivian la obstrucción de la absorción de nutrientes. La fitasa descompone el fósforo del fitato, liberando elementos fosforados, reduciendo el efecto quelante del ácido fítico sobre los minerales y la contaminación fecal por fósforo.
3. Destrucción de la estructura celular vegetal.
Mecanismo de acción: Descompone los componentes de la pared celular de la planta y libera nutrientes intracelulares.
Especies enzimáticas representativas: celulasa, pectinasa, hemicelulasa.
Función: Al degradar las estructuras de la pared celular, como la celulosa y la pectina, los componentes intracelulares, como el almidón y las proteínas, quedan completamente expuestos, mejorando así la eficiencia de utilización del alimento. Por ejemplo, si la gelatinasa actúa sobre la capa intercelular de las plantas, libera el contenido celular.
4. Mejora del ambiente intestinal
Mecanismo de acción:Ypreparaciones enzimáticas Regular la viscosidad intestinal y el ambiente microbiano, mejorar la digestión y la absorción.
Especies enzimáticas representativas: xilanasa, β-glucanasa y mananasa.
Función: Reduce la viscosidad intestinal causada por NSP (como la adherencia del estiércol de pollo), promueve el flujo de quimo y la difusión de nutrientes, al tiempo que inhibe la colonización de patógenos.
5.Ypreparaciones enzimáticas promover la fermentación intestinal
Mecanismo de acción: Descompone fibras insolubles para proporcionar sustratos de fermentación para la microbiota intestinal.
Especies enzimáticas representativas: celulasa, hemicelulasa.
Función: Convierte la celulosa y otras sustancias en ácidos grasos volátiles (AGV), lo que proporciona energía adicional al huésped y mejora la salud intestinal. Por ejemplo, la celulasa promueve la fermentación de la fibra y mejora la utilización de energía en el intestino grueso de los pollos de engorde.
