Preparaciones de mananasa, fitasa y enzimas compuestas
β - Mananasa para enzima alimentaria
La β-mananasa, derivada de Bacillus y Penicillium, es más adecuada para pH 5,0-7,0 y tiene una resistencia moderada a la temperatura (40-50°CLa mananasa puede hidrolizar el enlace β-1,4-glicosídico de la cadena principal del manano para generar manano-oligosacáridos. La mananasa puede descomponer el β-manano presente en la harina de soja y la harina de coco, reducir los efectos antinutricionales y mejorar la tasa de utilización de la proteína vegetal en los alimentos acuáticos.
Fitasa para enzima alimentaria
La fitasa es una enzima de alimentación donde Fosfatasa ácida que hidroliza el ácido fítico (hexafosfato de inositol) en inositol y fósforo inorgánico disponible. Entre el 60 % y el 90 % del fósforo presente en los piensos vegetales se presenta en forma de fósforo fitático, pero no puede ser utilizado directamente por animales monogástricos como cerdos y pollos. Añadir una enzima alimentaria como la fitasa puede aumentar la utilización del fósforo entre un 40 % y un 75 %, reducir la cantidad de fósforo inorgánico (como el fosfato de calcio hidrogenado) añadido al pienso y ahorrar costes.enzimas de semillas rAlivio de los efectos antinutricionales: el ácido fítico puede quelar minerales y proteínas como calcio, zinc y hierro, reduciendo su tasa de absorción; la fitasa descompone el ácido fítico para liberar los nutrientes unidos.
Enzimas compuestas paraenzima alimentaria
Las enzimas compuestas combinan diferentes enzimas (como la xilanasa y la celulasa) para descomponer con mayor eficiencia sustratos complejos (como las paredes celulares vegetales) y liberar más nutrientes (como almidón y proteínas). Al liberarse más nutrientes, se puede reducir su concentración, lo que abarata los costos.Enzimas para piensos compuestosSe puede diseñar con perfiles enzimáticos especializados según las especies animales (como pollos de engorde y lechones) y los tipos de alimento (tipo de trigo, tipo de harina miscelánea) para reducir los costos de alimentación.
Las enzimas compuestas son una combinación de múltiples enzimas, y se debe considerar la más sensible durante el almacenamiento y el uso para evitar la inactivación de las enzimas durante el almacenamiento y el uso. FjuramentoLas enzimas tienen especificidad y se deben considerar los cambios en el tipo de enzima al utilizarlas, teniendo en cuenta los cambios en los ingredientes del alimento (sustratos).
Las enzimas compuestas son preparaciones enzimáticas para piensos formadas mediante la fusión de múltiples enzimas individuales (como xilanasa, celulosa, β-glucanasa, etc.) mediante mezcla o ingeniería genética. Las enzimas individuales son muy comunes, pero a la vez distintas, capaces de desempeñar diversas funciones para contribuir a la salud y el crecimiento de los animales cuando se utilizan como aditivos enzimáticos para piensos en la ganadería. Pueden degradar sinérgicamente los factores antinutricionales del pienso y mejorar la eficiencia de la utilización de nutrientes.
