Avances de la investigación sobre la aplicación de Bacillus amyloliquefaciens en la producción animal
Bacillus amyloliquefaciens(No.)Es una bacteria grampositiva aeróbica ampliamente distribuida en la naturaleza, no tóxica para humanos ni animales, y no contamina el medio ambiente. Posee abundantes metabolitos, alta resistencia al estrés, rápido crecimiento, buena estabilidad y produce sustancias antibacterianas. Destrucción de la biopelícula bacteriana; regulación de la inmunidad animal. Es cada vez más valorada en la producción animal, y numerosos investigadores la han investigado a fondo. Este artículo ofrece una visión general de la investigación sobre sus aplicaciones.Bacillus amyloliquefaciensen la producción animal en los últimos años, con el fin de sentar las bases para ampliar sus aplicaciones.
Aplicación en el campo del procesamiento de productos ganaderos
Listeria monocytogenes, un patógeno común transmitido por los alimentos, ha atraído la atención generalizada por su alta tasa de mortalidad como causante de listeriosis. Kaewklo et al. descubrieron que una nueva bacteriocina amisina producida porBacillus amyloliquefaciensLa cepa SP-1-13LM posee actividad anti-Listeria, y la amisina purificada puede inhibir la producción de monocytogenes, Salmonella y Shigella. La actividad de la amisina puede mantenerse durante 60 minutos a 100 °C.°CEs activa a pH 3-9. Sin embargo, su actividad desaparece bajo la acción de las proteasas kappa, α-quimotripsina y tripsina, lo que indica que es una proteína natural. El peso molecular purificado, analizado por SDS-PAGE, es de 5,2 ku. Su actividad anti-Listeria también se observó en salchichas loncheadas almacenadas a 4°C, lo que sugiere que puede utilizarse como conservante biológico seguro.
La investigación de Rao Shengqi et al. ha demostrado que las condiciones de cultivo adecuadas paraBacillus amyloliquefaciensLa cepa F1 para antagonizar Aspergillus flavus tiene un pH inicial de 5,5 y una incubación a 32 °C durante 48 horas; la tasa antibacteriana del sobrenadante de la fermentación del caldo nutritivo con 0,4 % de sacarosa, 0,2 % de citrato de amonio y 0,02 % de KNO3 añadido contra Aspergillus flavus fue del 75,2 %; el estudio también encontró que el ultrafiltrado del sobrenadante (30-100 ku) puede inhibir la germinación de las esporas y retrasar el desarrollo de las hifas de Aspergillus flavus, y la proteína con una concentración másica de 0,1 mg/mL puede inhibir por completo la producción de aflatoxina.
Además, el cuajo producido porBacillus amyloliquefaciensTambién se puede utilizar en el procesamiento de queso y ayuda a aumentar la tasa de hidrólisis de proteínas y acortar el período de maduración.
Los investigadores han aplicado nuevas tecnologías para mejorar la producción de sus sustancias activas, sentando una base más sólida para su aplicación en la producción animal.
