Mejorando los alimentos para animales: funciones básicas de las primeras enzimas alimentarias
Funciones básicas de las enzimas de la primera alimentación
Las primeras enzimas utilizadas en los piensos fueron las arabinoxilanasas y las betaglucanasas, que se utilizaban para degradar las partes fibrosas de los cereales, haciéndolos más digeribles y permitiendo una mayor absorción de nutrientes vitales en el intestino. Desde entonces, la tecnología enzimática ha permitido a los cerdos y las aves de corral extraer nutrientes de su alimento fácilmente, lo que les permite hacer un uso más eficiente del alimento y mejorar su salud general.
Características de las enzimas
Las enzimas son catalizadores biológicos que aceleran las reacciones químicas. Son proteínas, con estructuras complejas que les permiten permanecer estables durante las altas temperaturas necesarias para la fabricación de alimentos y mientras se desplazan a través del cuerpo del animal.s tracto gastrointestinal. Una de las características más importantes de la enzima es su capacidad de descomponer sustratos específicos en sitios de reacción precisos. Las enzimas exactas utilizadas en el enriquecimiento depiensos se seleccionan deliberadamente para apuntar a distintos sustratos utilizados en ese alimento.
Las enzimas solo reaccionan en determinadas condiciones. El contenido de humedad, la cantidad de enzimas utilizadas, la temperatura y los niveles de pH durante el uso deben cumplir con las especificaciones de las enzimas. requisitos reactivos específicos para que funcionen eficazmente. En condiciones favorables, una mayor concentración de la enzima dará como resultado una velocidad de reacción más rápida.
Piensos para aves y cerdos
El maíz y la harina de soja son los principales ingredientes de los alimentos utilizados en la dieta de las aves de corral y los cerdos. Sin embargo, los animales adultos puedenNoLos animales jóvenes digieren entre el 12 y el 15 por ciento de esta dieta, porcentaje que es aún mayor en los animales jóvenes, que no son capaces de producir las enzimas necesarias en sus intestinos para digerir adecuadamente el alimento.
Los efectos de los alimentos no digeridos incluyen irritación estomacal, diarrea, aumento de la producción de desechos no digeridos y mayores tasas de mortalidad. A veces, las fluctuaciones de precios hacen necesario el uso de alimentos que pueden dar lugar a un porcentaje aún mayor de alimentos no digeridos, lo que perjudica aún más la rentabilidad de la producción.
Enfoques para el uso de enzimas
Se pueden añadir enzimas a las dietas de los animales para mejorar la eficacia de la digestión, especialmente en animales jóvenes y en destete. Cada tipo de enzima tiene una función específica en el organismo. Estas enzimas se dirigen a sustratos específicos en el animal.La dieta de los animales permite descomponer moléculas complejas no digeribles en formas más simples. Esto significa que el material que antes no era digerible ahora puede descomponerse de manera eficiente y ser utilizado por el intestino, lo que permite que el animal absorba y se beneficie de nutrientes vitales.
