El uso de fitasa en la alimentación animal (Parte 1)
Introducción básica deFitasa
FitasaEs una enzima que puede catalizar la hidrólisis del ácido fítico y sus sales, liberando así inositol y fosfato (sales). Como fosfato monoéster hidrolasa, posee una estructura espacial única y es un factor clave para mejorar la eficiencia nutricional del alimento. El ácido fítico, también conocido como hexafosfato de inositol, es un reservorio de fosfato ampliamente presente en las plantas. Sin embargo, los minerales a menudo se unen a los complejos de elementos minerales del ácido fítico proteico, lo que reduce el valor nutricional de los minerales en ciertos alimentos vegetales y aislados de proteínas vegetales. En este punto,FitasaEntra en juego, ya que puede hidrolizar la unión de los residuos de fosfato con el ácido fítico, debilitando así la fuerte afinidad del ácido fítico por los elementos minerales. De esta manera, se mejora el valor nutricional de los elementos minerales, y el Ca²+ liberado también puede participar en la reticulación u otras reacciones químicas, mejorando aún más la textura de los alimentos vegetales.
Definición y función de la fitasa
FitasaPuede hidrolizar la unión de residuos de fosfato y ácido fítico, liberando Ca²+ y mejorando el valor nutricional de los elementos minerales.
Origen y clasificación de la fitasa
Fitasa, una enzima extracelular ampliamente presente en la naturaleza, se puede encontrar en animales, plantas y microorganismos.Fitasa Está presente en tejidos vegetales como granos, frijoles, verduras e incluso semillas germinadas y polen. Mientras tanto, muchos tipos de microorganismos, como bacterias, mohos y hongos, también pueden producir...FitasaEn un sentido amplio, las enzimas relacionadas con la descomposición del ácido fítico se denominan colectivamenteFitasas, que incluyenFitasasy fosfatasas. Pero en sentido estricto,FitasaSe refiere específicamente a la inositol hexafosfato hidrolasa, cuya función es catalizar la eliminación de grupos fosfato del inositol hexafosfato (sal o vinagre). Actualmente se conocen tres tipos de...Fitasas: inositol hexafosfato 3-fosfato hidrolasa, inositol hexafosfato 6-fosfato hidrolasa y ortofosfato monoéster hidrolasa no específica, que hidrolizan grupos fosfato en diferentes posiciones de carbono del inositol hexafosfato. Cabe señalar que la definición amplia deFitasano incluye fosfatasa.
FitasaEstá ampliamente presente en la naturaleza, puede mejorar la eficiencia de utilización del alimento y tiene diferentes clasificaciones.
El papel deFitasaen el feed
Mejorar la utilización del fósforo y la absorción de minerales.
FitasaPuede liberar fosfato al descomponer el ácido fítico, lo que teóricamente produce 281,6 mg de fósforo por gramo de ácido fítico. Numerosos estudios han demostrado que añadirFitasaLa adición de fósforo al alimento para cerdos puede mejorar significativamente la eficiencia de utilización del fósforo. Por ejemplo, añadirFitasaLa adición de fósforo al alimento de los lechones puede mejorar significativamente su absorción, promoviendo así un crecimiento óseo saludable. De igual manera, añadirFitasaLa adición de fósforo a la alimentación de cerdos en crecimiento y engorde no solo mejora la utilización del fósforo, sino que también alivia ciertos síntomas de deficiencia de fósforo. Por lo tanto, al usarFitasaPodemos garantizar que los cerdos reciban suficiente fósforo para mantener sus huesos fuertes.
FitasaPuede liberar cationes divalentes, proteínas y aminoácidos unidos al ácido fítico al hidrolizarlo, eliminando así su resistencia a los nutrientes y mejorando la digestibilidad de estos nutrientes clave en animales monogástricos. Investigaciones han demostrado que el ácido fítico puede formar complejos estables con minerales cargados como calcio, zinc, cobre, hierro, manganeso y magnesio, reduciendo su disponibilidad. Sin embargo, al añadirFitasa, no sólo mejora el metabolismo y la utilización del fósforo, sino que también aumenta significativamente la tasa de absorción de otros elementos minerales.
FitasaMejora la utilización del fósforo y otros oligoelementos mediante la descomposición del ácido fítico.
Mejorar el rendimiento productivo y los beneficios ambientales del ganado y las aves de corral
Después de agregarFitasaA la dieta, se mejoró significativamente el rendimiento productivo del ganado y las aves de corral. Tras múltiples verificaciones experimentales, la dieta suplementada conFitasaSe observaron mejoras significativas en la ganancia diaria de peso y el consumo de alimento, mientras que la tasa de conversión alimenticia se mantuvo estable o apenas varió. Tomando como ejemplo la dieta de harina de soja y maíz,FitasaEl contenido en la dieta sin fitasa fue menor a 60 U/kg, mientras que el contenido promedio en la dieta conFitasaLa adición de ácido fítico aumentó a 1535 U/kg. El contenido de ácido fítico en todas las dietas experimentales fue del 0,87 %. Mediante experimentos de crianza reales, descubrimos que la adición deFitasamejoró efectivamente la ganancia de peso de los cerdos en crecimiento (P <0,01), con un aumento de ganancia de peso diaria promedio de 21,62% ~ 68,31% en comparación con sin la adición, y un aumento de retorno alimenticio de 10,11% ~ 58,60%.
El uso deFitasaMejora significativamente el rendimiento de la producción del ganado y las aves de corral y reduce la contaminación ambiental.
