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La aplicación de la glucanasa en animales poligástricos ha evolucionado desde una función única a una sinergia multifuncional, mejorando significativamente la eficiencia de la producción y la utilización del alimento.

La glucanasa es una clase de enzimas capaces de hidrolizar específicamente los enlaces glucosídicos β-1,3/β-1,4 en los glucanos, con una estructura molecular altamente específica.

La celulosa es una macromolécula de cadena larga compuesta por múltiples moléculas de glucosa. La mayoría de los animales acuáticos no tienen la capacidad de descomponer y utilizar directamente la celulosa. La celulasa es una enzima capaz de descomponer la celulosa, lo cual desempeña un papel crucial en la acuicultura.

Los alimentos comunes para animales, como los cereales, los frijoles, el trigo y los subproductos del procesamiento, contienen una gran cantidad de celulosa. A excepción de los rumiantes, que pueden utilizar una parte de la microbiota ruminal, otros animales monogástricos, como los cerdos y los pollos, no pueden utilizarla.

La fermentación microbiana utiliza en su totalidad los restos de productos agrícolas y secundarios, la paja y el salvado para producir aditivos de celulasa, lo que mejora el rendimiento de producción del ganado y las aves de corral, aumenta la tasa de utilización del alimento, mejora el valor nutricional del alimento, reduce los costos del alimento y aumenta los beneficios económicos.

Las cepas de celulasa son propensas a la degradación, y su capacidad de producción de enzimas disminuye significativamente tras la degradación. Por lo tanto, la determinación de la ionización de la cepa es fundamental y crucial en la producción de celulasa, y numerosos expertos nacionales e internacionales han realizado investigaciones exhaustivas.

La celulasa es un tipo de enzima que desempeña una función biocatalítica en la descomposición de la celulosa. Es una proteína que puede descomponer la celulosa en oligosacáridos o monosacáridos.

La fitasa es una enzima extracelular ampliamente presente en la naturaleza, presente en animales, plantas y microorganismos. El siguiente artículo detalla las precauciones y pautas para el uso de la fitasa como aditivo alimentario.

El uso de fitasa mejora significativamente el rendimiento productivo del ganado y las aves de corral y reduce la contaminación ambiental.