Aumentar la eficiencia digestiva de las materias primas locales con enzimas PARTE 3
El mejorConenAcreerAcidos yPAGproteínaDingestibilidadInorteDalgodoque contieneSsojaAalternativas
Como los precios de la soja aumentan continuamente, los productores buscan incorporar fuentes de proteína alternativas a las dietas de los cerdos. Entre las principales alternativas se encuentran la harina de colza y la harina de girasol. Elcon Son ricos en proteínas, pero también menos digeribles que la harina de soja. El análisis NIR muestra que contienen:
METROfibra mineral/NSP
DDiferentes tipos de NSP
Una porción de nitrógeno atrapada en la fracción de fibra (fibra detergente neutra)
METROcelulosa mineral y pectina; adición de 5–El 7% de harina de colza y girasol como sustituto de la soja en las dietas de lechones aumenta el contenido de pectina en un 30–50% y contenido de celulosa en un 10–20%.
En las dietas que contienen estas alternativas, se necesita un conjunto diferente de enzimas para maximizar la digestibilidad y mantener el valor nutricional de la dieta..Esto puede incluir xiloglucanasas para descomponer la red de xiloglucano (NSP), pectinasas para descomponer la matriz del polímero péctico y celulasa para descomponer la celulosa en las paredes celulares. Las investigaciones en cerdos en crecimiento han demostrado que la combinación de pectinasas, celulasas y hemicelulasas presentes en Disponibilidad mejorada de proteínas y, por lo tanto, aumento de la ganancia diaria y la tasa de conversión alimenticia cuando se agrega a dietas que contienen314 o 18% de harina de colza, hasta niveles comparables a una dieta convencional que contiene 11% de harina de soja.
QuéAcombateS¿sostenibilidad?
Por último, el uso de enzimas en dietas para cerdos que contienen alternativas puede mejorar la sostenibilidad de la producción. Esto se evidencia en numerosos estudios que muestran que el impacto ambiental de las enzimas añadidas es pequeño en comparación con el componente del pienso que sustituyen. En este contexto, resulta evidente que las enzimas pueden contribuir a reducir tanto la huella de carbono del pienso (al permitir una menor inclusión de materias primas o su sustitución por alternativas (locales)) como la del animal durante el crecimiento (al aumentar la eficiencia alimentaria y reducir las emisiones). Cuantificar estos beneficios y desarrollar dietas más sostenibles con enzimas son áreas importantes de investigación futura.
Conclusiones
Las presiones del mercado y un creciente interés en la sostenibilidad están impulsando a los productores de carne de cerdo a considerar una mayor inclusión de materias primas alternativas (disponibles localmente) en las dietas de los cerdos.Abastecimiento de combustible Ciencia e investigación sobre cómo las enzimas pueden ser útiles para mejorar la digestibilidad de dichas alternativas para mantener la eficiencia alimentaria.Hoy en díaSe está adoptando un enfoque basado en la nutrición de precisión que implica el uso de análisis NIR para comprender la composición detallada (y la variabilidad) de las alternativas y otros ingredientes de la dieta, el mapeo de los sustratos disponibles para las enzimas y la optimización de la formulación de la dieta. Esta nueva forma de usar enzimas en dietas que contienen alternativas es eficaz y puede respaldar tanto la eficiencia alimentaria como los objetivos de sostenibilidad.
