¿Qué son las enzimas alimentarias?
Introducción
Preparaciones de enzimas alimentariasSon sustancias enzimáticas que se añaden al alimento para mejorar la digestión, la utilización o la eficiencia metabólica de los animales.
Preparaciones enzimáticasque se pueden agregar al feed incluyenamilasa, alfa galactosidasa, celulasa, beta glucanasa, glucosa oxidasa, lipasa, maltasa, mananasa, pectinasa, fitasa, proteasa, queratinasa, xilanasa, etc. Debido a la complejidad de la estructura de la materia prima de los piensos, los compuestosPreparaciones enzimáticasSe utilizan con mayor frecuencia en la producción de piensos para la industria.Preparaciones enzimáticasson productos que contienen dos o más elementos simplesEnzimas.
Clasificación
1. Polisacárido no amiláceo (PNA)Enzimas
Polisacárido sin almidónEnzimasincluirxilanasa, β-glucanasa, β-mananasa, celulasa, α-galactosidasa, pectinasa, etc., que actúan sobre los NSP correspondientes en el pienso. El ganado y las aves de corral no secretan este tipo deEnzima en sus cuerpos, y debe ser añadido externamente desde el alimento, que es el principalPreparaciones de enzimas alimentarias.
2. Fitasa
La fitasa tiene una estructura espacial especial que puede separar secuencialmente el fósforo de las moléculas de ácido fítico, degradar el ácido fítico (sal) en inositol y fósforo inorgánico y liberar otros nutrientes que se unen al ácido fítico (sal).
3. Enzimas digestivas endógenas
Digestivo endógenoEnzimassonEnzimasque pueden ser secretadas por el propio tracto digestivo del animal, principalmente proteasas, amilasas y lipasas. En algunos casos especiales, también es necesario complementarlas con enzimas endógenas provenientes del alimento.
Proceso de producción
La producción dePreparaciones de enzimas alimentariasA menudo se logra mediante fermentación microbiana. Existen dos procesos de fermentación utilizados en la producción de preparaciones enzimáticas en China: fermentación sólida y fermentación líquida profunda.EnzimasPermitidos en los piensos y su uso
La fuente es la siguiente:
1. Xilanasa (producida por Aspergillus oryzae, Aspergillus oryzae, Trichoderma longum, Bacillus subtilis, Penicillium purpureum, Aspergillus niger)
2. Queratina (producida por Bacillus licheniformis)
3. Proteasa (producida por Aspergillus niger, Aspergillus oryzae, Bacillus subtilis y Trichoderma longum)
4. Fitasa (producida por Aspergillus niger y Aspergillus oryzae)
5. Pectinasa (producida por Aspergillus niger y Aspergillus oryzae)
6. Mananasa (producida por Bacillus subtilis, Aspergillus niger y Trichoderma longum)
7. Enzima maltasa (producida por Bacillus subtilis)
8. Lipasa (producida por Aspergillus niger y Aspergillus oryzae)
9. Glucosa oxidasa (producida por bacterias específicas de Penicillium y Aspergillus niger)
10. β-glucanasa (producida por Aspergillus niger, Bacillus subtilis, Trichoderma longum, Penicillium purpureum*, Bacillus amyloliquefaciens, Aspergillus oryzae)
11. Celulasas (producidas por Trichoderma longum, Aspergillus niger, Aspergillus niger y Penicillium purpureus)
12. Alfa galactosidasa (producida por Aspergillus niger)
13. Alfa amilasa (producida por Aspergillus niger, Bacillus amyloliquefaciens, Bacillus licheniformis, Bacillus subtilis, Trichoderma longum, Aspergillus oryzae, malta de cebada y Bacillus amyloliquefaciens)
