Mejorando los alimentos para animales: enzimas en la nutrición de los animales de granja
¿Qué es una enzima y por qué las necesitan los animales de granja?
Las enzimas son proteínas que ayudan a las reacciones químicas en el cuerpo. Aunque el ganado'Si bien la microflora intestinal produce algunas enzimas, no todas ellas en cantidades suficientes para hidrolizar NSP, proteínas o fitatos para permitir la absorción de todos los nutrientes.
¿Qué es la suplementación enzimática?
Las enzimas provienen de una variedad de fuentes naturales, incluidos extractos de plantas, animales y microorganismos. Las enzimas son ampliamente utilizadas en las industrias agrícola, cervecera, de biocombustibles, láctea y del caucho para aumentar la producción y minimizar los costos.
Historia del uso de enzimas en la alimentación animal
La industria agrícola comenzó a utilizar enzimas en la década de 1920. El Dr. James Sumner purificó la primera enzima en 1924. Durante la década de 1950, los científicos de los Estados Unidos comenzaron a investigar los efectos beneficiosos de agregar enzimas a los alimentos para animales. En la década de 1970, comenzó una investigación sobre el uso de fitasa para mejorar la absorción de fósforo de los ingredientes vegetales de la dieta.
Pero no fue hasta la década de 1990 que la fitasa y las enzimas degradantes de polisacáridos no amiláceos (NSPasa) pudieron producirse en cantidades suficientes para que fueran comercialmente viables.
Durante los últimos 30 años, los avances en la comprensión de los procesos químicos y metabólicos asociados con sustratos específicos en los ingredientes de los alimentos han permitido a las empresas producir enzimas dirigidas a estos sustratos individuales.
Las tecnologías de fermentación y microbiológicas, incluidos los procesos para estabilizar las enzimas durante la producción en masa, también han ayudado al desarrollo y la producción de productos enzimáticos de calidad parapiensos.
Las innovaciones en la ciencia agrícola han mejorado fundamentalmente el proceso de producción de carne y huevos mediante la adición de enzimas suplementarias a las dietas animales.
