Proteasas en la industria de piensos
Proteasaen alimentación animal
La digestión de las proteínas de la dieta es una fuerza impulsora importante para la nutrición animal, ya que las proteínas y los aminoácidos son uno de los nutrientes más caros. Además de losProteasadesempeñando un papel importante en todos los procesos metabólicos de los organismos animales, exógenosProteasaTambién tienen dos usos importantes en la nutrición animal: para procesar alimentos o materias primas para piensos, como productos de hidrólisis de proteínas;ProteasaSe utilizan directamente como aditivos alimentarios o en el procesamiento de productos alimenticios terminados. Comprender con precisión la digestibilidad de los aminoácidos en las materias primas de los alimentos y las necesidades nutricionales de los animales es importante para formular dietas con aditivos.Proteasa. Es fundamental que los animales reciban una dieta que contenga proteínas y aminoácidos que satisfagan sus necesidades nutricionales para lograr un rendimiento productivo óptimo. Sin embargo, los altos niveles de proteína en la dieta pueden afectar la salud intestinal de los animales y la calidad de la cama en los gallineros. Otro problema importante es que la gran cantidad de nitrógeno excretado a través de las heces de los animales puede causar contaminación ambiental. La adición de nitrógeno exógenoProteasaAlimentar puede ser una medida eficaz para reducir los niveles de proteína en la dieta y garantizar altos niveles de productividad animal.
Alcalino Proteasa
Ácido Proteasa
Neutral Proteasa
Aplicación de la proteasa en el procesamiento de productos de hidrólisis de proteínas utilizados en la alimentación animal
La aplicación de hidrolizados proteicos en la nutrición animal tiene una larga historia, y estas sustancias pueden provenir de animales o plantas. La proteína animal acuática, los subproductos animales (como tejidos o sangre), el suero de la leche materna y los hidrolizados proteicos de plantas como la soja y el trigo se pueden utilizar en diferentes piensos, especialmente para animales jóvenes y de rápido crecimiento. Estas enzimas provienen de animales, plantas o microorganismos y se pueden utilizar solas o en combinación conProteasa. La adición de Proteasa Promueve el aumento de hidrolizados proteicos en animales.
Los productos de hidrólisis de proteínas se pueden obtener mediante hidrólisis química, hidrólisis microbiana o hidrólisis enzimática. La hidrólisis enzimática de proteínas se utiliza comúnmente medianteProteasa en el procesamiento de subproductos animales o materiales vegetales utilizados como ingredientes de piensos. La hidrólisis enzimática suele ser suave y específica, y las enzimas utilizadas pueden perder fácilmente su actividad a través del tratamiento térmico una vez finalizada la hidrólisis. Sin embargo, en comparación con la hidrólisis química, la hidrólisis enzimática puede tener problemas con el alto coste y la eficiencia de la hidrólisis afectada por los inhibidores de enzimas en el sustrato proteico al procesar ciertas proteínas. Por ejemplo, aunque la cantidad de subproductos del procesamiento de pescado que se producen cada año es enorme, se requiere una gran inversión para eliminar los residuos resultantes. Por lo tanto, agregar Proteasa puede reducir dichos residuos y ahorrar dinero al no tener que eliminarlos.
