Las enzimas son proteínas que ayudan a las reacciones químicas del organismo. Aunque la microflora intestinal del ganado produce algunas enzimas, no todas ellas en cantidades suficientes para hidrolizar los NSP, las proteínas o los fitatos y permitir la absorción de todos los nutrientes. La suplementación con enzimas mejora la calidad de los alimentos y del ganado, lo que da como resultado mayores márgenes de ganancia. La adición de enzimas ayuda a producir más carne por animal a un costo mucho menor, al tiempo que mejora la salud general a largo plazo del rebaño. Los costos veterinarios y las tasas de mortalidad también disminuyen con el uso de suplementos enzimáticos en los alimentos para animales. Las enzimas provienen de una variedad de fuentes naturales, incluidos extractos de plantas, animales y microorganismos. Las enzimas son ampliamente utilizadas por las industrias agrícola, cervecera, de biocombustibles, láctea y del caucho para aumentar la producción y minimizar los costos.

Las presiones del mercado y el creciente interés por la sostenibilidad están impulsando el uso de materias primas alternativas (locales) en las dietas para cerdos. Las alternativas, especialmente las materias primas procesadas y los coproductos, tienden a tener un mayor contenido de fitato, fibra y proteína no digerible que el grano original o la semilla oleaginosa. Esto reduce la eficiencia alimenticia. Por lo tanto, el uso de enzimas en dietas para cerdos que contienen materias primas alternativas también puede brindar beneficios para la sostenibilidad, ya que se minimizan y reducen las pérdidas.

Al hidrolizar la queratina de las plumas en proteasas como la queratinasa, se generan pequeños péptidos absorbibles, lo que mejora la tasa de utilización de la proteína del alimento. Se puede utilizar para procesar plumas, convertir los desechos de plumas en piensos ricos en proteínas, sustituir fuentes proteicas de alto precio como la harina de pescado y la harina de soja, y reducir los costos de alimentación.

La actividad enzimática se refiere a la capacidad de una enzima para catalizar ciertas reacciones químicas. La magnitud de la actividad enzimática puede expresarse por la velocidad de una reacción química que cataliza en condiciones adecuadas. Este artículo presentará el método de detección de la proteasa alcalina.

En una época en la que el éxito de cualquier industria depende en gran medida de la rentabilidad, se trata de un factor que impulsa a la mayoría de las empresas. Por eso, las empresas y los negocios del sector de la acuicultura están tan obsesionados con las enzimas para piensos, como la proteasa alcalina, debido al papel fundamental que puede desempeñar para aumentar la eficiencia general de la producción.

Las principales funciones de la proteasa utilizada en la acuicultura incluyen acelerar la digestión y la eficiencia de la reproducción, eliminar partículas de desechos no deseadas y mejorar la calidad del alimento y la salud general.

En la creciente industria de la acuicultura, se utilizan muchas enzimas como la proteasa para promover la digestión y la absorción de nutrientes, mejorar la resistencia a las enfermedades y reducir los costos de producción y la contaminación ambiental.

La digestión de las proteínas de la dieta es una fuerza impulsora importante para la nutrición animal, ya que las proteínas y los aminoácidos son uno de los nutrientes más caros. Por eso, hoy en día, se utilizan tantos tipos de proteasas en la industria de los alimentos para animales.

La proteasa neutra, como preparación enzimática eficiente, tiene una amplia gama de aplicaciones en varias industrias, como la industria de alimentos, la industria del cuero y textil, la fabricación de cerveza y la panificación, así como la producción de aislado de proteína de soja y la producción de HAP/HVP.

La proteasa ácida, como una clase importante de enzimas, desempeña un papel indispensable tanto en los organismos biológicos como en la producción industrial. A continuación se detallará la amplia gama de aplicaciones y el valor potencial de la proteasa ácida en la industria alimentaria, la industria de piensos, el campo médico y la protección del medio ambiente.